⏱ 20분
10분 컷 초간단
계란장조림 만드는법 (일주일 밑반찬 한번에 완성)
한 번 만들어두면 일주일 내내 든든한 밥도둑, 자취생 필수 밑반찬
필요한 재료 (4가지)
- 계란
- 진간장
- 마늘
- 대파
영양학 & 건강 밸런스 분석
계란을 한 번에 여러 개 삶아두면 끼니마다 손쉽게 단백질을 보충할 수 있어 바쁜 자취생의 식단 관리에 효율적입니다.
계란장조림 단계별 정밀 조리 가이드
- 계란을 끓는 물에 넣고 10~12분간 완숙으로 삶은 뒤 찬물에 담가 껍질을 깝니다.
- 냄비에 물 200ml, 진간장 4스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 끓입니다.
- 조림물이 끓으면 삶은 계란을 넣고 중약불에서 굴려가며 10분간 조립니다.
- 송송 썬 대파를 넣고 불을 끈 뒤 조림물이 식으면서 계란에 배어들도록 그대로 둡니다.
💡 요리 꿀팁 (대체 조미료): 메추리알로 대체하면 한입 크기로 도시락 반찬에 더 적합하며, 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
남은 식재료 신선 보관법
계란장조림은 조림물과 함께 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 일주일까지 밑반찬으로 먹을 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 노른자까지 짭짤하게 배게 하려면 어떻게 하나요?
삶은 계란을 반으로 잘라 조리면 조림물이 더 깊이 배어듭니다.
Q. 단맛을 줄이고 싶어요.
설탕 대신 올리고당을 절반만 사용하거나 생략해도 무방합니다.
Q. 다른 재료를 함께 조려도 되나요?
꽈리고추나 메추리알을 함께 넣으면 더 풍성한 밑반찬이 됩니다.